Tale Strada è un itinerario, appositamente segnalato da cartelli, di interesse eno-gastronomico e turistico, lungo il quale sono ubicati: frantoi, aziende olivicole, musei, centri abitati caratteristici, osterie e ristoranti, locande ed alberghi, attrattive culturali, naturalistiche e ricreative. Tale itinerario percorribile in auto, in bici, a cavallo, in calesse, valorizza al massimo le potenzialità e le attrattive del territorio consentendo di entrare in comunicazione con tutto ciò che costituisce "l anima", "l identità" di un territorio.
  Atlante della Strada dell'Olio Extravergine di Oliva D.O.P. Collina di Brindisi


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